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饮品

冷饮市场价格升温

2019-06-17 10:11来源:中国食品报网编辑:张诗珢
  

在炎热的夏季,无论是学生党还是上班族,吃上一支雪糕,冰爽甜口,是一件惬意的事。近日,在西安、南京市场上,往年5毛钱、1块钱的小奶糕、老冰棍几乎绝迹,便利店的网红冷饮“双黄蛋”“椰子灰”“单身狗粮”等基本都在5—10元。往日里消暑降温打牙祭的日常消费冷饮已经悄无声响地涨价了。

一元雪糕难寻

作为承载很多老西安?#36865;?#24180;记忆的“钟楼小奶糕?#20445;?毛钱一支的价格让人印象深刻,可如今难觅踪迹。最近在西安蹿红的小奶糕“花木兰”一支价格在三四元,虽然还是传统的红豆、绿豆、牛奶口味,价格却翻了好几番。而目前能够代表陕西品牌的米旗小奶糕、老冰棍还在坚挺1元一支的价格。

在西安曲江金辉世界城附近的冷饮批发站,伊利四个圈雪糕单支售价从2.5元涨到了3元;蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元;蒂?#38469;?#38634;单支售价从2.5元涨到3元。以前5毛钱、1元钱一支的雪糕在市面上已经不多见了,比如小?#32423;?#31561;,这些低价雪糕逐渐被两三元一支的大品牌雪糕取代。而在便利店,雪糕单品涨幅大多在25%左右。比如可爱多?#27833;?#24180;的4元一支涨到5元,巧乐兹新品也?#27833;?#24180;的3元一支涨成4元。

在位于南京城东、?#28216;鰲?#22478;南的4家超市、便利店以及小卖部,不少冷饮品种都涨价了:去年2.5元的光明冰砖涨到了3元;3.5元一支的可爱多涨到5元;8元一支的梦龙今年卖到了9元……即便如此,不少顾客表示?#26696;贸?#36824;得吃”。南京城东一家小超市内,不断有人前往购买冷饮。“今年可爱多都卖5元了。”上班族小王坦言:“我们全家都是‘可爱多’的忠粉,儿子是小忠粉,吃着吃着‘可爱多’价格就涨上去了,刚开始卖2.5元,后来涨到3.5元,到现在?#30452;?#25104;了4元,有的口味5元。”除了可爱多,梦龙、光明冰砖、马头牌?#28909;?#27668;冷饮也身价上涨1元不?#21462;?/p>

网红冷饮受青睐

便利店通常售卖的都是网红冷饮,近两年流行的网红雪糕普遍价格偏高,奥雪双黄蛋、咸蛋黄雪糕5.8元一支,乐凯乐椰子灰脆筒雪糕9元一支,梦龙双重脆层流心酱红覆盆?#21451;?#31957;12.5一支,可爱多香芋牛奶雪糕5.9元一支,巧乐兹红丝绒雪糕5.5元一支。其中针对双黄蛋,便利店还做了买二送一的促销,“今年的双黄蛋无疑是最火的。?#21271;?#21033;店工作人员说。

南京市文昌巷附近的一家冷饮批发市场里的广告牌五花八?#29275;骸?#29305;色特价”“网红爆款”“跑量明星”等字眼引人注目。再低头看一眼冰柜里,赫然出现的都是一些网红名字。一?#24509;?#22312;选购的消费者表示,这一家是网红店,最近在抖音里火起来。而传统1元左右的平价冰棍,小?#32423; ?#20912;工厂等越来越难找。

虽然雪糕品牌涨价,消费者的购买依然火爆,90后的小贺十分?#19981;?#22312;每天下午三四点的?#28953;?#26469;一根雪糕,她觉得夏天雪糕就是“必需品”。前几日西安温度上升,冰凉的雪糕、冰淇淋无论是?#30001;?#29702;还是心理上都可以给人们带来享受,偏甜的口感也深受大人小孩的?#19981;叮?#29978;至部?#20013;?#21306;内?#22799;?#20154;也会?#32423;?#20080;一支。另一个原因是雪糕并非主食,人们不会天天购买顿顿消费,对价格不像蔬菜和水果那样敏?#26657;?#28072;价也并非不能接受。?#36865;猓?#22823;家的消费水平提高了,更关注的是雪糕口味和品质,连高价位的哈根达斯、DQ等品牌的冷饮也常有消费,更不要说几元钱一支的雪糕,一般都消费得起。

原料、人工等成本上涨

有冷饮批发站负责人表示,今年雪糕之所以集体涨价,主要是因为原料涨价及人工费、运输、房租等成本不断上涨。比如原材料方面,奶粉、纸箱等近一两年都处于高位,价格平均上浮20%左右。

米旗食品总经理助理王波坦言“随着?#25191;ⅰ?#20154;工、运输?#30830;?#29992;上涨,冷饮行业受到各种因素的影响,涨价只能说是一?#30452;?#28982;,只是恰好在今年这一个时机爆发而已。”类似小奶糕、老冰棍这样的?#25237;?#20919;饮利润就很少,在成本上涨后,如果零售价不上调,实际上毫无利润可言,品牌实际上还是在坚持一种大众消费的习惯,但想要提高市场?#21152;新剩?#24517;须主打差异化产品,提升产品价值,提高与消费者议价的能力,才能获得更高利润率。

西安乳业协会秘书长王伟民认为,随着品牌认知和消费升级不断加速,消费者对冰淇淋、雪糕等乳制品加工产品提价的消化能力大大加强,目前中高收入阶层正在形成,这个阶层不满足于大众化消费,中?#25237;?#21830;品和服务难以满足消费需求。在消费升级趋势下,加大产业链上的腾挪空间,在产品创新方面多下功夫,也是很多冰淇淋龙头企业提价的重要原因。另一方面,高端化、时尚化、健康化消费需求也带动冰淇淋原料的?#31354;?#21270;、优质化。(辛明)

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